不銹鋼和碳鋼的物理性能差異較大：碳鋼的密度略高于鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼，而略低于奧氏體型不銹鋼；電阻率按碳鋼、鐵素體型不銹鋼、馬氏體型不銹鋼和奧氏體型不銹鋼的順序遞增；線脹系數大小的排序也類似，奧氏體型不銹鋼最高而碳鋼最小；碳鋼、鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼有磁性，奧氏體型不銹鋼無磁性，但其冷加工硬化生成馬氏體相變時會產生磁性，可通過熱處理方法來消除這種馬氏體組織而消除其磁性。


  奧氏體型不銹鋼與碳鋼相比，具有下列特點


    1. 電阻率高，約為碳鋼的5倍。


    2. 線脹系數大，比碳鋼大40％，并隨著溫度的升高，線脹系數的數值也相應提高。


    3. 熱導率低，約為碳鋼的1/3。


由于奧氏體型不銹鋼具有這些特殊的物理性能，在焊接過程中會引起較大的焊接變形。特別在異種金屬（指與碳鋼、低合金鋼）焊接時，由于這兩種材料的熱導率和線脹系數有很大差異，會產生很大的焊接殘余應力，成為焊接接頭產生裂紋的主要原因之一。